ouverture restaurant

Quelle méthode choisir pour déterminer le coût d’un plat pour votre restaurant ?

Le coût des ingrédients du restaurant change régulièrement, car le prix des produits fluctue avec les saisons et vous trouvez différentes sources pour les articles essentiels. Il est prudent de calculer les coûts des aliments avant d’introduire un élément de menu, vous pouvez donc utiliser cette décision pour aider à déterminer le prix du client. …

restaurants casher

Que savoir des restaurants casher ?

Conformément à la pratique du Judaïsme, une alimentation est dite casher lorsqu’elle respecte les lois de la Cacherout ordonnées par Dieu dans le désert du Sinaï et enseignées par Moïse. En effet, pour un Juif, l’observance de ces lois inscrites dans le 14e chapitre du livre du Deutéronome est un préalable pour une bonne connexion …

Abonnement aux box repas : comment ça marche ?

Les box repas sont une tendance relativement nouvelle et peu connue dans la majorité de la France. Pourtant, elles disposent de nombreux avantages, notamment pour les personnes qui manquent de temps ou d’énergie pour trouver quoi faire à manger et cuisiner, ou simplement celles qui souhaitent sortir d’une routine et essayer de nouvelles recettes. Il …

poisson

Comment cuisiner le poisson ?

Le poisson peut être d’eau douce ou de mer. Il en existe des milliers d’espèces dans le monde, parmi lesquelles beaucoup sont sur la liste des espèces menacées, du fait de la surpêche et de la pollution des eaux. Vous devez veiller à vous approvisionner chez les bons fournisseurs afin d’assurer la pérennité des ressources.